Wagyu – Style Bio Rindfleisch
natürlich besonders gut: direkt beim Erzeuger kaufen.
Grillpaket
vom Wagyu-Kreuzungsrind
Grillpaket 5kg beinhaltet:
ca. 3 kg verschiedener Rindersteaks, 10 St. Burgerpatties à ca. 110g, 3×5 Stk Bratwurst ca. 800g
Fleischpaket
für die klassische Küche
Fleischpaket 5 oder 10kg beinhaltet:
Braten, Rouladen, Beinscheiben, Suppenfleisch, Roastbeef, Lende, Tafelspitz, Hackfleisch, Gulasch, Leber, Suppenknochen (ergänzend)
Individuelle Kundenwünsche
Hast du konkrete Wünsche oder stehst auf individuelle Cuts?
Kein Problem – Wir können dir alle Fleischstücke vom Rind auch individuell zusammenstellen, sprich uns gerne an.
Events
am Hof
In den Sommermonaten veranstalten wir zu festen Terminen mehrere Grillevents direkt am Hof. Hierzu kannst du dich gerne auf der Teilnehmerliste vormerken lassen.
Du möchtest ein eigenes Event im individuellen Umfeld planen? Kein Problem, sprich uns gerne an.
Du bist Interessiert an unserem Bio-Wagyu-Style Beef, direkt aus dem Frankenwald?
Dann bitten wir dich direkt mit uns in den persönlichen Kontakt zu treten. Wir haben einen höheren Anspruch als dir einfach irgendein anonymes Stück Fleisch per Webshop zu verkaufen. Wir möchten dich mitnehmen in die Faszination von hochwertigen Rindfleisch, produziert mit Begeisterung und aus Familienhand.
“Wir sind davon überzeugt, dass unser Produkt etwas Besonderes ist und den persönlichen Dialog erfordert.”
FAQ
Fleisch
Wie kann ich Fleisch bestellen?
Du trittst mit uns in den persönlichen Kontakt: entweder per Telefon oder WhatsApp. Falls erforderlich beraten wir dich gerne vorab und nehmen dann deine Bestellung entgegen. Gerne kann die Ware, sobald vorhanden und nach vorheriger Terminabsprache bei uns abgeholt werden. Abhängig von der Wetterlage ist auch ein Paketversand möglich.
Wie wird das Fleisch zur Verfügung gestellt?
Um dir stets perfekte Qualität zur Verfügung zu stellen wird unser Fleisch direkt nach der Zerlegung in haushaltsüblichen Einheiten einvakuumiert und eingefroren.
Was macht das Fleisch besonders?
Aufgrund unserer besonderen Haltung und der Genetik unserer Rinder bildet sich im Fleisch neben einer stets tollen Marmorierung von zart schmelzenden Fett auch ein überragender Fleisch-Eigengeschmack aus, der dich begeistern wird.
Wird das Fleisch abgehangen oder anderweitig veredelt?
Zur Veredelung unseres Fleisches setzen wir auf gezieltes Abhängen am Knochen und weitere Reifeverfahren nach der Zerlegung.
FAQ
Haltung
Was macht die Haltungsform besonders?
Als Zertifizierter Bio-Betrieb verfügen die Rinder über ganzjährigen Zugang zu großzügigen Weideflächen. Im Stall wird auf reine Stroheinstreu gesetzt, es gibt also keinerlei Gülle-Anlagen am gesamten Hof. Die Kälber wachsen im Familienverbund mit ihren Müttern und anderen Kälbern auf.
Wie funktioniert die Fütterung?
Wir verzichten gezielt auf jedliche Art von Kraftfutter und füttern lediglich Heu, Grassilage und Klee-Gras-Silage aus eigener Produktion.
Ein hoher Kräuter-Anteil in unseren Wiesenflächen leistet ihren Beitrag für stehts gute Tiergesundheit
Worauf wird bei der Schlachtung geachtet?
Um eine möglichst hohe Fleischqualität zu gewährleisten achten wir auf eine möglichst stressfreie Schlachtung.
Hierfür wählen wir gezielt einen kleinen familiär arbeitenden Schlachthof im regionalen Umfeld. Den Transport dorthin führen wir persönlich durch.
FAQ
Personen
Von wem wird Haders Weiderind betrieben?
Der Hof wird als Familienbetrieb, gemeinsam von Vater und Sohn – Josef und Christoph Hader – bewirtschaftet.
Was zeichnet euch als Familienbetrieb aus?
Wir nutzen ursprüngliches Wissen, was über mind. 4 Generationen weitergegeben wurde und vereinen dies mit moderner Technik. Hierdurch entsteht ein besonderes Produkt von höchster Qualität und einzigartigem Geschmack.
Welche Werte fließen in den Betrieb?
An oberster Stelle steht das Tierwohl. Damit ist gleizeitig auch eine hohe Produktqualität gewährleistet.
Unmittelbar danach muss der Betrieb wirtschaftlich und nachhaltig agieren um zukunftsfähig zu bleiben.
Darüber hinaus macht es uns stolz den eigenen Hof in einem gepflegten Erscheinungsbild zu sehen.
